Crispy zoete aardappel met een sausje van crème fraiche en citroengras

Crispy gebakken zoete aardappel met een sausje van crème fraiche en citroengras

Super lekker alternatief op gebakken aardappeltjes, of zelfs op frietjes. Mega lekker met een groene salade en een stukje vlees. AVGtje ;-)

Ingrediënten

Voor 2 personen. Kook-en bereidingstijd ongeveer 50 minuten

  • 2 zoete aardappelen, schoongemaakt maar niet geschild, over de lengten in partjes gesneden
  • Olijfolie
  • Korianderpoeder
  • Peper & zout
  • Bakje crème fraiche
  • 1 stengel citroengras, fijn gesneden
  • 1 Spaans pepertje, fijn gesneden
  • Peper & zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier of zilverfolie. Leg de parten zoete aardappel op de ovenplaat, en smeer met je handen de zoete aardappel in met korianderpoeder, peper, zout en olijfolie. Wanneer alle partjes ingesmeerd zijn kan de plaat in de oven voor ongeveer 45 minuten. Kijk af en toe even in de oven en keer de partjes om als dat nodig is. Meng ondertussen in een kom de crème fraiche met stukjes citroengras, Spaanse peper en peper en zout naar smaak. Serveer de aardappelen met het sausje ernaast. Lekker voor bij een groene salade en met een worstje erbij.