Gegrilde wintergroenten met een Vlaams worstje

Gegrilde wintergroenten met een Vlaams worstje

Ingrediënten

Ingrediënten voor 4 personen, kook- en bereidingstijd: 60 minuten

  • 1 flespompoen, middelgroot. Het mag ook een andere pompoen zijn hoor
  • 3 zoete aardappelen (bataat)
  • een halve bol knoflook, teentjes los van elkaar en geplet met de platte kant van een groot mes
  • 2 middelgrote rode uien
  • 1 rood pepertje
  • Gedroogde kruiden naar keuze: oregano, tijm, rozemarijn, dragon
  • een paar flinke scheuten olijfolie
  • 1 eetlepel balsamico
  • Peper & zout
  • 4 worstjes van goede kwaliteit. De worstjes op de foto zijn Vlaamse worsten van Brandt & Levie, maar je kunt bij de slager ook lekkere worst kopen natuurlijk

 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de pompoen in grove stukken, je hoeft de pompoen niet te schillen. Schil en snijd de zoete aardappel en uien ook in grove stukken. Snijd het pepertje fijn en haal de zaadlijsten eruit als je niet van pittig houdt. Doe daarna alle ingrediënten in een ruime ovenschaal. De knoflook gaat zo, met schil en al de ovenschaal in. In de oven gaan de stukjes knoflook poffen in hun schil en zullen ze lekker zoet worden. Bestrooi de ovenschaal met de gedroogde kruiden naar keuze, van elk een snufje tussen de vingers is misschien de beste afmeting. Doe een klein beetje zout en ruim aan peper over de groenten en giet vervolgens een paar flinke scheuten over het mengsel, met 1 lepeltje balsamico azijn. Roer dan alles goed met je handen zodat alle ingrediënten bedekt zijn met vocht van de olijfolie of azijn. Voeg als nodig nog extra olijfolie of kruiden toe. Zet de schaal in de oven en laat 30 minuten staan. Probeer af en toe even te roeren, en prik met je vork in de pompoen om te kijken of deze al gaar is. Zo niet, laat de groenten dan langer in de oven, je ruikt en voelt vanzelf of het gaar is. Gril op het laatste moment de worstjes in een gril- of koekenpan.