Jalfrezi currypaste kitchen hack

Jalfrezi currypaste
Jalfrezi currypaste kitchen hack

Altijd verse jalfrezi currypaste in huis hebben? mijn groene currypaste ken je misschien al? https://www.dailyemma.com/currypaste-voor-groene-curry/.

 

Dit is een Indiase curry gebaseerd op de currypaste van Jamie Oliver. Mijn verhoudingen zijn alleen net wat anders zodat ze naar mijn mening optimaal zijn.

Je maakt hem van te voren een keertje, het enige wat je nodig hebt is een keukenmachine en je hebt binnen 10 minuten heb je een verse currypaste. 

Kitchen hack? Verdeel de currypaste over de vakjes in een lege eierdoos met een stukje vershoudfolie eronder. De eierdoos kan zo in de vriezer en jij hebt altijd verse currypaste in huis. Ik hanteer meestal 1.5 portie uit de eierdoos per persoon. 

 

Ingrediënten

Voor 6 vakjes in de eierdoos. Kook en bereidingstijd: 10 minuten

  • 2 eetlepels komijnzaad
  • 1 eetlepel korianderzaad
  • 1 theelepel fenergiekzaad
  • 1 theelepel zwart mosterdzaad
  • 5 tenen knoflook, geschild
  • Een flinke duim gember
  • 1 eetlepel kurkumapoeder
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 2 verse rode pepers, de pitjes eventueel verwijderd (tenzij je van pittig houdt. Zoals ik)
  • 1 bosje korander (ongeveer 15 gram)
  • Sap van ½ citroen

 

 

Bereiding

Rooster de specerijen (of zaadjes) in een droge koekenpan. Pas op dat je ze niet verbrand. Wanneer de specerijen beginnen te geuren zijn ze klaar.

 

Kieper vervolgens alle ingrediënten hierboven in de keukenmachine en maal fijn tot er een pasta ontstaat. 

 

Help!

Is de pasta te dik, dan kun je er wat extra olie bij gieten of nog een beetje citroensap.

Is de pasta te dun? Dat gebeurt niet zo snel. Een beetje dun is helemaal niet erg. Mocht het nou echt te dun zijn, dan voeg je van alle ingrediënten wat extra’s toe.