Japanse groene salade met zeewier en boontjes

Japanse groene salade met zeewier en boontjes

Makkelijke snelle side salad die bereid kan worden met ingrediënten uit de gewone supermarkt. Maar wil je deze salade net wat spannender (en Aziatischer) maken? Gebruik dan gedroogde zeewier snippers voor door de salade. Deze vind je bij de meeste toko’s. zie: https://www.orientalwebshop.nl/gedroogd/zeewiervellen/chung-jung-one-sliced-seaweed-20gr 

 

Ingrediënten

Voor 3 a 4 personen. Kook- en bereidingstijd: 15 minuten

  • 2 eetlepels zeewiersnippers (zie hierboven) in een kommetje water, zodat ze helemaal onder water staan
  • 200 gram haricots verts
  • 200 gram sugar snaps of peultjes
  • 1 handje sesamzaadjes
  • 2 bosui, in ringetjes gesneden 

Voor de saus 

  • 2 eetlepels sesamolie
  • 1 eetlepel limoensap
  • 1 theelepel rijstazijn
  • Optioneel een theelepel honing

 

Bereiding

Wel de zeewier in een kommetje water voor ongeveer 10 minuten. Wanneer de zeewier zacht en glibberig is. klinkt vies, maar is heerlijk, giet je het water af en wring je het laatste beetje water met je handen uit de zeewier. 

Ondertussen blancheer je in een ruime pan de haricots verts en peultjes.

Wanneer de groenten gaar zijn, meng je alle ingrediënten in een slakom.

Mix alle ingrediënten voor de saus in een kopje met een vork. Meng tot slot de saus door de salade met je handen, tot alle groenten mooi glanzen van de saus.