Kokosmakronen met pure sinaasappelchocolade

Kokosmakronen met pure sinaasappelchocolade

Kokosmakronen zijn mijn guilty pleasure, eigenlijk alles met kokos doet het goed bij mij. Nu heb ik 2 leuke dingen ontdekt! 1. Kokosmakronen zijn super makkelijk zelf te maken. 2. Kokosmakronen zijn helemaal niet zo slecht voor je. Met weinig suiker of een alternatief zoetmiddel en meer dan 70% pure chocolade is zo’n makroontje bijna een gezonde snack.

Ingrediënten

Voor 8 kokosmakronen of 12 kleine makroontjes, kook- en bereidingstijd 30 minuten

  • Het eiwit van 4 eieren
  • 200 gram kokosrasp
  • 80 gram kristalsuiker
  • 1 eetlepel honing
  • 100 gram pure sinaasappelchocolade met tenminste 70% cacao 

 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden. In mijn geval 185 graden (maar ik heb een slechte oven). 

Meng in een kom de eiwitten, de kokos, de suiker en de honing tot het een papje vormt. Verwarm het beslag even kort in een koekenpan zodat de smaken nog wat beter samen gaan. 

Maak dan op een bakplaat bolletjes beslag. Je kunt ongeveer 10 kokosmakronen uit het beslag halen.

Bak de kokosmakronen voor ongeveer 20 minuten in de oven. Tussendoor even kijken of ze niet te bruin worden. Dan gaan ze namelijk te snel.

10 minuutjes voor het einde van je baktijd verwarm je au bain-marie de chocolade tot deze helemaal gesmolten is.

Als je makronen klaar zijn haal je ze aan 1 kant door de chocolade. Laat de kokosmakronen nog even afkoelen voor je ze op eet.