Pizza met tonijn & courgette, pizza met koningsoesterzwam, knoflook en ui

Pizza met tonijn & courgette, pizza met koningsoesterzwam, knoflook en ui

Ik ben in het bezit van een Optima pizzaoven. Dat is te gek, want deze werkt hetzelfde als een steenoven. Maar ook als je niet in het bezit bent van een pizzaoven, dan kun je heel gemakkelijk zelf pizza’s maken thuis. Het gaat een beetje tegen mijn principes in, maar bij de supermarkt verkopen ze nu kant en klare bloemkoolbodems die binnen een paar minuten al gaar zijn. Het lekkerste is natuurlijk om je eigen bodem te maken. Hou voor dit recept even rekening met hoe sterk je oven is. Omdat ik een pizzaoven gebruik gok ik de tijden en temperatuur, maar zo lang je je pizza niet verbrandt, kan er toch niet veel mis gaan. 

 

Ingrediënten

Voor 2 pizza’s

  • 2 bloemkool-pizzabodems
  • 100 gram tomatensaus
  • 1 bol mozzarella in plakjes gesneden
  • ½ courgette in dunne plakken gesneden
  • ½ blikje tonijn 
  • 2 teentjes knoflook in dunne plakjes gesneden
  • 100 gram oesterzwammen in plakken gesneden
  • ¼ rode ui in dunne ringen gesneden
  • 30 gram gemalen Parmezaansekaas
  • Olijfolie
  • Peper & zout

 

Bereiding

Begin met het voorverwarmen van de oven op 220 graden.

Verhit een grillpan. Wrijf de plakken courgette in met wat olijfolie, peper en zout. Gril de stukken courgette om en om in de hete pan tot er mooie zwarte streepjes op staan. Zet dan de courgette apart. 

Tijdens het grillen bak je in een koekenpan de plakjes knoflook in wat olijfolie tot ze lichtbruin beginnen te kleuren. Zet de knoflook apart en bak dan in dezelfde koekenpan met wat extra olie, de koningsoesterzwammen met peper en zout.

Wanneer je de pizzabodem voor bakt, dan blijft de korst lekker krokant. Doe dus eerst de pizza in de oven voor ongeveer 5 – 10 minuten. De bodem moet dan al wat krokant aanvoelen, maar nog niet verkleurt zijn.

Als de bodem semi-gaar is, dan kun je beginnen met beleggen.

Begin met een lepel tomatensaus. Doe er dan de mozzarella op. En daarna pas de andere ingrediënten voor de 2 verschillende pizza’s. 

Eindig met de Parmezaansekaas.

Zet de pizza dan weer ongeveer 5 tot 10 minuten in de oven tot de kaas lekker gesmolten is.

Buon appetito