Als ik vlees eet, dan het liefst rauw! En goed vlees natuurlijk. Ik ben naar een goede slager gegaan en heb daar kogelbiefstuk heel fijn laten snijden. Dan hoef je het vlees thuis alleen nog maar te kruiden. Echt een aanrader!
Voor 2 personen als hoofdgerecht, kook- en bereidingstijd: 15 minuten
Bereid de tartaar in een ruime, koude kom (die van te voren in de ijskast heeft gestaan).
Meng alle ingrediënten, behalve de ei dooiers door het vlees. Wees voorzichtig met de doseringen. De maateenheden hierboven zijn zuinig, begin met een beetje van alles, proef dan goed en voeg extra toe naar smaak. Je kunt natuurlijk altijd meer toevoegen. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Meng alle ingrediënten met 2 vorken zodat je de tartaar niet stuk maakt.
Maak je borden mooi op, maak een klein kuiltje in je tartaar en giet daar voorzichtig de eierdooier in.