Thaise visburgertjes

Thaise visburgertjes

Oorspronkelijk ontstaan uit een Zondagochtendkater ontbijtje. Maar heel erg lekker en makkelijk gebleken. Die van de foto zaten uiteindelijk op een broodje, met sla. Maar de burgertjes zijn ook heerlijk met een groene salade of bij noodles. Let op. Ik gebruik voor de Thaise smaak mijn home made groene Thaise currypaste die ik altijd in de vriezer heb liggen. Bekijk het recept op: https://www.dailyemma.com/currypaste-voor-groene-curry/

 

Ingrediënten

Voor 4 burgers. Kook- en bereidingstijd: 15 minuten

  • 400 gram stevige witte visfilet, bij voorkeur Kabeljauw
  • 1 portie verse Thaise groene currypaste ontdooid. Zie: https://www.dailyemma.com/currypaste-voor-groene-curry/
  • Een handje vol sperzieboontjes
  • Een theelepel vissaus
  • 1 ei
  • Ongeveer een eetlepel paneermeel
  • 1 eetlepel gefrituurde uitjes

 

Optioneel voor de saus:

  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 theelepels sambal
  • 1 theelepel sojasaus

 

Bereiding

Doe alle ingrediënten voor de burgers, behalve de paneermeel en de uitjes in de keukenmachine en pulseer tot er een mooie pasta ontstaat. Het is lekker wanneer je nog iets terug proeft van de structuur van de ingrediënten in de burger. Pulseer dus niet te lang. 

 

Meng het vismengsel met wat paneermeel en gefrituurde uitjes en maak er vervolgens 4 stevige burgers van. Als het mengsel nog wat nat voelt, dan kun je extra paneermeel toevoegen om het steviger te maken.

 

Bak de burgers om en om in een koekenpan met olie voor ongeveer 4 minuten tot ze goudbruin gekleurd zijn.

 

Wanneer je de burgers op een broodje eet zijn ze erg lekker met een beetje sambalmayo. Meng daarvoor de ingrediënten voor de saus in een kommetje. Serveer op een broodje met wat sla. Jam!