The Full English

The Full English

Kater? Of heel veel honger? Ga voor een full English ofwel Engels ontbijt. Misschien niet het lievelingsontbijt van iedereen, maar als ¼ Engelse kan ik dit ontbijt niet weerstaan zo af en toe. Zonder de toast, past het gelijk in een no carbs dieet en vergeet ook niet dat bonen harstikke voedzaam zijn. Het lastigste van een full English is de timing, verder is het een makkie! 

 

Ingrediënten

Voor 2 personen. Kook- en bereidingstijd: 20 minuten

  • ½ Bakje champignons, in grove stukken gebroken
  • 1 teentje knoflook uitgeperst
  • 1 tomaat gehalveerd
  • 4 plakken spek. Ik gebruik dikke plakken die ik langzaam krokant bak, je kunt ook kiezen voor bacon of ontbijtspek
  • 4 chipolata worstjes of andere worstjes die je lekker vindt
  • 1 blik bonen in tomatensaus
  • Een paar druppels tabasco
  • 4 eieren
  • 4 sneetjes casino wit (brood)
  • Boter
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • HP sauce, heel belangrijk!

 

Bereiding

Verwarm de oven op 200 graden. Doe de champignons met de knoflook, scheutje olijfolie, peper en zout in een ovenschaaltje en bak voor ongeveer 15 minuten.

Bak het spek in een ruime koekenpan en voeg de tomaathelften toe zodra het spek krokant begint te worden en het vet van het spek in de pan loopt. Zet dan het vuur laag en doe de deksel op de pan.

Verwarm de bonen in een steelpannetje met een paar druppels tabasco.

Bak in een andere pan de worstjes tot ze goudbruin zijn. Als de worstjes klaar zijn, dan kun je ze toevoegen aan de pan met spek en tomaat om ze warm te houden.

Nu kun je de pan van de worstjes gebruiken om 4 spiegeleieren te bakken.

Toast ondertussen het brood.

Als je het lekker getimed hebt, dan is alles tegelijkertijd klaar. Vergeet geen boter op je toast te smeren en serveer ALTIJD met HP sauce. :-)