Zelfgemaakte hamburgers

Zelf gemaakte hamburgers

Hamburgers eet ik eigenlijk het liefst buiten de deur. In Amsterdam schieten de hamburgertenten als paddenstoelen de grond uit maar ze zijn niet allemaal even lekker, ik heb zo mijn favorieten. Thuis hamburgers maken is soms ook een feest, maar dan moet je de burgers ook echt zelf maken met rundergehakt van goede kwaliteit en niet kant en klaar uit een pakje.

Ingrediënten

Voor 2 personen, kook- en bereidingstijd 30 minuten

  • 150 gram rundergehakt
  • 1 vers scharrel eitje
  • 1 eetlepel paneermeel
  • 1 eetlepel sambal
  • 1 scheutje worcestersaus
  • Peper & zout
  • 1 bakje kastanje champignons in stukjes gehakt
  • 1 teentje knoflook, fijn gehakt
  • ½ avocado in plakjes gesneden
  • 2 plakjes bacon 
  • 2 plakjes jonge kaas
  • 1 ui in ringetjes gesneden
  • ½ tomaat in plakjes gesneden
  • 2 blaadjes kropsla
  • 2 broodjes van goede kwaliteit open gesneden (op de foto gebruik ik een speltbol)
  • Mayonaise en ketchup

 

Bereiding

Kneed het gehakt in een grote kom. Breek hier een eitje in en meng de paneermeel, sambal, worcestersaus, en peper en zout doorheen totdat alles goed gemixt is. Verdeel het gehakt nu in 2 ballen. En sla deze plat tot mooie hamburgers. Laat het vlees nu even rusten. 

Bak nu het spek in een droge koekenpan. Haal de spek uit de pan wanneer deze krokant is en leg opzij.

Bak in het vet van het spek de uienringen tot ze zacht en glazig zijn. Ondertussen kun je in een wok de champignons bakken met de knoflook. Breng op smaak met zout en peper. 

Bak tot slot de hamburgers in een pan met wat olijfolie. Keer ze om en om en bak voor ongeveer 10 minuten, dan zijn ze nog een beetje rood van binnen.

Leg vlak voor de hamburgers klaar zijn een plakje kaas op de burgers in de pan en bak de kaas kort mee tot deze smelt. 

Nu kun je beginnen met de broodjes op te maken. Besmeer ze met een beetje mayonaise en ketchup en stapel dan voorzichtig alle ingrediënten op je broodje